As inscrições para o curso de Produção de Queijos Básicos da Emater-DF estão abertas e podem ser realizadas até o dia 23 de janeiro. A capacitação, que é totalmente gratuita e destinada aos produtores rurais que desejam iniciar a produção de queijos e também aos que buscam aprimorar seus conhecimentos e métodos de fabricação, é oferecida pelo Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor) da empresa.
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Entre as técnicas que serão ensinadas estão a pasteurização lenta e a formulação de queijos minas frescal, ricota fresca, queijo padrão ou meia cura, iogurte natural e requeijão culinário. Também serão apresentadas as boas práticas de fabricação aplicadas na produção de queijos. As aulas serão 100% on-line e ficarão disponíveis entre os dias 24 de janeiro e 7 de fevereiro de 2022, pela plataforma Google Sala de Aula.
“O objetivo é dar condições para que o produtor familiar possa produzir um queijo de qualidade, obedecendo todas as normas de segurança alimentar e, com isso, ter a possibilidade de gerar renda para a família”, afirmou o instrutor do curso, Flávio Bonesso, extensionista rural da Emater-DF.
Com carga horária de oito horas, o aluno poderá acessar as videoaulas em qualquer dia e horário, dentro do período de disponibilização das aulas. Um dos requisitos para se inscrever é ser produtor ou morador de área rural. Para acessar a plataforma do curso é necessário ter um celular ou computador com acesso à internet, além de possuir uma conta de e-mail do Gmail.
Ao final do curso, o participante receberá um certificado. “O curso está dividido em quatro módulos, onde serão ensinadas questões teóricas e práticas. A emissão do certificado está condicionada ao bom aproveitamento das aulas e resolução das avaliações que serão propostas”, explicou a pedagoga Deijane Araújo, coordenadora do curso.
*Com informações da Emater-DF
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